Fire stjerner: Farum har fået en topbistro, der serverer klassisk fransk med klassisk på

Stegt foie gras med æbleflæsk og terrine med brioche og chutney! Hillemænd! 

I en verden og en tid, hvor den ’forbudte’ franske fedtlever som regel skrives under synonymer som ’fed andelever’ og ’den unævnelige’, er det befriende at se foie gras blive kaldt ved sit rette navn. 

Men de militante veganere er måske ikke nået til Farum? 

Til gengæld er det faste holdepunkt for Frederiksbergs frankofile bistrofanatikere, Mêlée, nået til Farum Hovedgade. Navnet er ganske vist Paulée, men bag det gemmer sig bl.a. Mêlée-medejer Dan Rauhe, og i køkkenet står Niels Mæng Bonde med en fortid på Martensens Allé, så det er nærmest, som om Mêlée har fået en filial nordpå.