Christian Puglisi forlader Bæst og Mirabelle
En af Københavns mest succesfulde restauratører trækker stikket.
Christian Puglisi har spillet en vigtig rolle på den københavnske restaurantscene gennem de sidste årtier, men nu har han besluttet sig for at trække stikket.
”Efter 10 år i lære, 10 år med Relæ og Manfreds, og nu efter 10 år vil jeg sige farvel til Bæst og Mirabelle,” lyder det i et opslag på Instagram, hvor han også skriver, at han nu vil fokusere på sin familie.
”De (familien, red.) fortjener ikke kun mere af min tid, men også min tilstedeværelse, min energi, mit hjerte og min sjæl.”
Annonse
Den gode nyhed er dog, at Bæst og Mirabelle ikke lukker. Puglisi overlader nemlig restauranterne til hans partner in crime, Ulrik Mikkelsen, der fortsætter driften af stederne.
”Han har givet mig muligheden for at trække mig tilbage som restauratør på en måde, jeg kun kunne drømme om, og nu vil jeg for første gang i 25 år tage den med ro.”
Hvad Puglisi nu skal er endnu uklart. Han har dog allerede sit næste projekt i tankerne:
”Måske får jeg endelig tid til at skrive en ny bog.”