Vil du servere små deleretter? Denne opskrift er en nem at lave, smager vidunderligt og pynter smukt på bordet

De gule beder smager mildere end de røde og så er farven smuk sammen med den kraftige citrondressing. Du kan bruge hjemmelavede saltede citroner, men du kan også sagtens købe dem færdige. Selvom der er få ingredienser i dressingen, har den masser af smag.

Vil du servere små deleretter? Denne opskrift er en nem at lave, smager vidunderligt og pynter smukt på bordet
Af: Mira Arkin Af: Mira Arkin Af: Mira Arkin Foto: Chris Tonnesen
gastro Euroman
Offentliggjort

Til 4 personer: 

Ingredienser

Gule beder med burrata

  • 500 g gule beder
  • Salt
  • 25 g afskallede usaltede pistacienødder
  • 300 g burrata
  • Sort peber
  • 1 lille håndfuld dild

    •     

Dressing

  • 125 g saltede citroner
  • ½ dl olivenolie
  • 1 spsk. grofthakket dild

Fremgangsmåde

Gule beder med burrata

  1. Kog bederne i letsaltet vand i 30-40 minutter afhængig af størrelse. Lad dem trække i vandet i 15 minutter, før det sigtes fra. Lad bederne dampe lidt af, og gnid så skindet af dem. Brug et mandolinjern til at skære dem i meget tynde skiver, og anret dem på et stort fad.
  2. Hak pistacienødderne groft. Kom burrata oven på bederne, og hæld dressing over. Drys med pistacienødder, og kom friskkværnet peber over. Fordel til sidst plukket dild over, og servér.

Dressing

  1. Pil kernerne så vidt muligt ud af citronerne. Skær dem i grove stykker, og kom dem i en blender eller minihakker sammen med olivenolie og dild. Blend til en cremet konsistens.
mira-arkin mad gastro citron vegetarret vegetar opskrift

MEST LÆSTE

Nyheder

Anbefalet

Jeg tog en fast beslutning om, at det skal være mig, der bestemmer, hvem der kan påvirke mit humør og mit indre liv. Det er mig, der bestemmer, hvem der bliver lukket ind i min sjæl. Det har haft den afsmitning, at det ikke går mig på eller påvirker min nattesøvn, når nogen vil banke sig ind i mit hoved.

Bjarne Corydon

Læs magasinet

GUIDES

MAD