Opskrift: Sådan laver du den ideelle hønsesalat til sommerbordet

Sådan gør du

1. Kog kyllingebrysterne i vand tilsat peberkorn og laurbærblad i ca. 15 minutter, eller til de er netop gennemkogte. Køl dem helt ned, og pil dem i mindre stykker. Varm ovnen op til 200 grader.
2. Halver svampene, og vend dem med olien. Fordel dem på bagepapir på en bageplade. Læg også serranoskinken på bagepapiret.
3. Bring vandet i kog i en gryde, læg de grønne bønner i gryden, og kog dem i cirka tre minutter, så de stadig er let sprøde. Afkøl dem straks herefter i koldt vand.
4. Bag både svampe og skinke i cirka 10 minutter, til skinken er sprød og svampene let brunede.
5. Rør en dressing af mayonnaise, skyr, estragon, sennep, salt og peber. Vend kylling, svampe og grønne bønner i dressingen.
6. Spis hønsesalaten med rugbrød og sprød serranoskinke til.