Med dets fokus på både råvarer og gæsteoplevelsen sætter Velour et eksempel for, hvad en cocktailbar i højeste klasse kan være. Og derfor vinder de prisen for Årets cocktailbar ved Gastro Awards 2026.
FOTO: WESTISLAND MEDIA
Offentliggjort
Sponseret
af illy
Hos Velour
i København begynder cocktailoplevelsen ved døren og fortsætter hele vejen til
sidste sip.
Bag baren
står Nicolai Sivgaard Simonsen, Emil Vang Ziirsen og Jonas Wulff Østergaard.
Sammen har de skabt en luksuriøs bar i Københavns Indre By, hvor gæsterne
omringes af lækkert, mørkt træ og klassisk, sort marmor, og hvor cocktailen er
centrum for det hele.
En
baroplevelse på restaurantniveau
Med
rødder i både michelinrestauranter og et high-end cocktailmiljø skaber de
cocktails, der alle er 100 procent økologiske, og den kompromisløse tilgang til
økologi og kvalitet er blevet anerkendt af Fødevarestyrelsen, der har hædret Velour
med det Økologiske Spisemærke i guld.
Men det er
ikke kun det, der er i glasset, som adskiller Velour fra andre barer. Deres
gæster bliver taget imod i døren, sat ned og guidet gennem menuen i en
serveringsform, der minder om restaurantens verden snarere end barens. En
oplevelse, der absolut er værd at bruge sin fredag aften – eller en hvilken som
helst anden – på.
Jurybegrundelse: Derfor er Velour
kåret til Årets Cocktailbar
Velour
vinder prisen som Årets Cocktailbar for deres kompromisløse fusion af topniveau
og barhåndværk. Ved at kombinere 100 procent økologiske råvarer med en
personlig værtskabskultur, hvor gæsten guides fra helt fra velkomsten og til
allersidste sip, løfter Velour vores forestilling om en bar til nye højder.
Cocktailen er i centrum, og oplevelsen er total.
Om Gastro Awards
Gastro Awards afholdes af magasinet Gastro (første gang i 2025) og er en prisuddeling, hvor vi fejrer noget af det bedste, den danske restaurationsbranche har at byde på, og hylder både kulinariske talenter og store spiseoplevelser. I år finder vi vinderne i 14 kategorier, hvoraf tre af dem er nye: Årets overraskelse, Årets producent og Årets ærespris. Årets ærespris uddeles til en aktør, der fortjener en anerkendelse fra hele branchen for lang og tro tjeneste med et altid højt niveau. Juryen udpeger vinderen, og kategorien er derfor uden nominerede.
illycaffè hylder kvalitet og professionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanke på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til servering. illycaffè blev grundlagt i 1933 med en enkel drøm: at tilbyde verdens bedste kaffe. En drøm, der mere end 90 år senere stadig er den samme i virksomheden, der er kendt for sin højkvalitetsblanding af 100 % Arabica-kaffe.
Virksomheden arbejder ud fra en model, der kombinerer førsteklasses produkter med stærkt forankrede etiske og bæredygtige praksisser og skaber en ansvarlig værdikæde fra plante til kop. illy arbejder globalt på at finde de bedste løsninger til at mindske konsekvenserne af klimaforandringer og styrke produktionen af bæredygtig kaffe. Derfor er illy B Corp-certificeret og anerkendt for sit fokus på socialt og miljømæssigt ansvar.
Jeg har været en kæmpe egoist. Jeg har levet et meget, meget travlt liv, siden jeg var et ungt menneske og startede mine første firmaer. Jeg har siddet i spidsen for en international koncern i 18 år, hvor jeg rejste over 170 dage om året. Og der har det altid været Inge, som fik vores hjem til at fungere.
