Der er nogle steder, du altid har lyst til at spise på. Prisen for Årets spisested 2026 går til…
På akmē er ambitionen klar: Det skal være et sted, man har lyst til at komme tilbage til. Et sted for dem, der har lyst til at give en lille smule slip på kontrollen, og hvor mad af høj kvalitet ikke udelukker nogen på grund af prisen. Derfor er akmē den oplagte vinder af Årets spisested ved Gastro Awards 2026.
FOTO: MATHILDE THYKIER
Offentliggjort
Sponseret af illy
På kajkanten i Nordhavn har et lille, dedikeret
hold skabt en helt særlig restaurant, hvor høje ambitioner og en
tilgængelighed, der tiltrækker ung som gammel og lokale såvel som
internationale foodies, går hånd i hånd.
Køkkenet på akmē bevæger sig frit mellem japanske
og franske referencer. Menuen er ofte fisk- og skaldyrsbaseret og bygget op af
mange små serveringer, som fører gæsterne gennem forskellige udtryk og smage,
der gerne skal udfordre undervejs.
Et geografisk møde med
gastronomisk potentiale
Bag akmē står Emil Hassan Lyngbæk og Valdemar Junge
Norvang, som begge har rødder i Sushi Anaba. De arbejder symbiotisk med retter
og sammensætninger, man ikke ville have forudset, men som viser sig at være
noget af det bedste, man har smagt i lang tid.
FOTO: MATHILDE THYKIER
Netop balancen mellem det udfordrende og det tilgængelige
er afgørende. Akmē insisterer på høj kvalitet og nytænkning, men uden at gøre
oplevelsen unødigt lukket om sig selv.
Resultatet er et spisested i særklasse med bred appel og et gastronomisk niveau, man kan regne med –
uanset hvornår man sætter sig til bords.
Det er umuligt ikke at falde pladask for akmē.
Restauranten er meget mere end blot en lillebror til Sushi Anaba. akmē er et
lille, kæmpestort sted i egen ret, hvor det unge hold af kokke og sommelierer
legesygt og veloplagt leverer
gastronomi i international klasse. De japanske
referencer er meget tydelige, mens den klassiske franske kogekunst ligger som
et stilsikkert fundament under hele oplevelsen. Det er yderst velfortjent, at
akmē vinder prisen for Årets spisested.
Om Gastro Awards
Gastro Awards afholdes af magasinet Gastro (første gang i 2025) og er en prisuddeling, hvor vi fejrer noget af det bedste, den danske restaurationsbranche har at byde på, og hylder både kulinariske talenter og store spiseoplevelser. I år finder vi vinderne i 14 kategorier, hvoraf tre af dem er nye: Årets overraskelse, Årets producent og Årets ærespris. Årets ærespris uddeles til en aktør, der fortjener en anerkendelse fra hele branchen for lang og tro tjeneste med et altid højt niveau. Juryen udpeger vinderen, og kategorien er derfor uden nominerede.
illycaffè hylder kvalitet og professionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanke på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til servering. illycaffè blev grundlagt i 1933 med en enkel drøm: at tilbyde verdens bedste kaffe. En drøm, der mere end 90 år senere stadig er den samme i virksomheden, der er kendt for sin højkvalitetsblanding af 100 % Arabica-kaffe.
Virksomheden arbejder ud fra en model, der kombinerer førsteklasses produkter med stærkt forankrede etiske og bæredygtige praksisser og skaber en ansvarlig værdikæde fra plante til kop. illy arbejder globalt på at finde de bedste løsninger til at mindske konsekvenserne af klimaforandringer og styrke produktionen af bæredygtig kaffe. Derfor er illy B Corp-certificeret og anerkendt for sit fokus på socialt og miljømæssigt ansvar.
Jeg har været en kæmpe egoist. Jeg har levet et meget, meget travlt liv, siden jeg var et ungt menneske og startede mine første firmaer. Jeg har siddet i spidsen for en international koncern i 18 år, hvor jeg rejste over 170 dage om året. Og der har det altid været Inge, som fik vores hjem til at fungere.
