Gæsterne har stemt: Her er deres yndlingsrestaurant
På bare to år har Graziano skabt et nært bånd til deres gæster. Nu kan det københavnske spisested lade sig hylde som vinderen af Årets publikumsdarling ved Gastro Awards 2026.
FOTO: PR GRAZIANO
Offentliggjort
Sponseret
af illy
Siden åbningen i Møllegade på Nørrebro har Graziano
opbygget et dedikeret publikum, der er faldet pladask for restaurantens toscanske
køkken. Med stemmer afgivet af gæsterne selv kan de to fætre og medejere Jonathan
Balsløw Sørensen og Kaave Pour samt resten af Graziano-holdet nu lade sig hylde
som Årets publikumsdarling.
En smag af sol, sommer og service
Graziano er opkaldt efter Jonathans italienske reserve-farfar, som har
videregivet sin kærlighed til madlavning, italiensk kultur og toscanske
traditioner til Jonathan.
Den arv lever videre på Graziano, hvor fokus er på
klassiske retter med rødder i det italienske bondekøkken og en atmosfære, der
skal føles nærværende og hjemlig, lidt som at træde ind på et spisested i en
lille bjergby i Toscana.
Her vægter smil og stemning, og det kan mærkes hos
gæsterne, der netop derfor ikke kun kommer på grund af maden, men for at nyde
totaloplevelsen.
Jurybegrundelse:
Derfor er Graziano Årets publikumsdarling
Det er ikke tit, at et toscansk pastaværtshus bliver en af byens allermest
eftertragtede reservationer. Men sådan gik det, da Graziano åbnede først på
Møllegade på Nørrebro og siden på Værnedamsvej i København. Antallet af
Grazianos stamgæster er bare steget og steget, og få har som dem formået at
skabe et stærkt tilhørsforhold til gæsterne. Maden er rustik og klassisk
italiensk, skabt i billedet af køkkenchef og medejer Jonathan Balsløw Sørensens
italienske ”bedstefar." Graziano holder man af, for på Graziano hører man til – og derfor vinder restauranten prisen som
Årets publikumsdarling.
Om Gastro Awards
Gastro Awards afholdes af magasinet Gastro (første gang i 2025) og er en prisuddeling, hvor vi fejrer noget af det bedste, den danske restaurationsbranche har at byde på, og hylder både kulinariske talenter og store spiseoplevelser. I år finder vi vinderne i 14 kategorier, hvoraf tre af dem er nye: Årets overraskelse, Årets producent og Årets ærespris. Årets ærespris uddeles til en aktør, der fortjener en anerkendelse fra hele branchen for lang og tro tjeneste med et altid højt niveau. Juryen udpeger vinderen, og kategorien er derfor uden nominerede.
illycaffè hylder kvalitet og professionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanke på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til servering. illycaffè blev grundlagt i 1933 med en enkel drøm: at tilbyde verdens bedste kaffe. En drøm, der mere end 90 år senere stadig er den samme i virksomheden, der er kendt for sin højkvalitetsblanding af 100 % Arabica-kaffe.
Virksomheden arbejder ud fra en model, der kombinerer førsteklasses produkter med stærkt forankrede etiske og bæredygtige praksisser og skaber en ansvarlig værdikæde fra plante til kop. illy arbejder globalt på at finde de bedste løsninger til at mindske konsekvenserne af klimaforandringer og styrke produktionen af bæredygtig kaffe. Derfor er illy B Corp-certificeret og anerkendt for sit fokus på socialt og miljømæssigt ansvar.
Jeg har været en kæmpe egoist. Jeg har levet et meget, meget travlt liv, siden jeg var et ungt menneske og startede mine første firmaer. Jeg har siddet i spidsen for en international koncern i 18 år, hvor jeg rejste over 170 dage om året. Og der har det altid været Inge, som fik vores hjem til at fungere.
